Klassisk, frisk og harmonisk rosé fra Provence
Vinen præsenterer sig elegant i glasset med en sart lys rosa farve.
Duftbuketten er frisk og delikat med aromaer af røde bær som jordbær og hindbær, ledsaget af citrus, ferskner, hvide blomster og et strejf af urter.
Smagen er tør og velafbalanceret med en frisk syre. Frugtige noter af hindbær og grapefrugt kombineres med en let mineralsk tone, der giver vinen en ren og livlig afslutning.
Domaine d’Eole Côteaux d’Aix en Provence Rosé passer godt til fisk, skaldyr, grillede grøntsager, salater, middelhavsretter og ikke mindst som en frisk aperitif.
Om vinen
Domaine d’Eole Côteaux d’Aix en Provence Rosé er lavet på et drueblend bestående af Grenache, Cinsault, Syrah og Cournoise Carignan-druer fra økologisk dyrkede vinstokke.
Om producenten
Domaine d’Éole er en økologisk vingård beliggende ved foden af Alpillerne nær landsbyen Eygalières i Provence, Frankrig. Grundlagt i 1993 af Pascal Moncelli, blev vingården hurtigt kendt for sin dedikation til økologisk vinproduktion. I 1996 overtog den franske finansmand og vinentusiast Christian Raimont ejerskabet og fortsatte udviklingen af ejendommen. Matthias Wimmer, en tysk ønolog, ledede vingården i næsten 30 år, og i dag er det Ludovic Vançon, økolog og ønolog, der står i spidsen for Domaine d’Éole.
Vingården strækker sig over 35 hektar i hjertet af Parc Naturel Régional des Alpilles. Det kalkrige og stenede terroir, kombineret med det varme middelhavsklima og den kølende mistralvind, skaber ideelle betingelser for vinproduktion. Disse forhold bidrager til vine med stor karakter og friskhed.
Siden 1996 har Domaine d’Éole været certificeret økologisk af Ecocert. Vingården praktiserer manuel høst, begrænser udbyttet og anvender minimal intervention både i marken og kælderen for at bevare druernes naturlige udtryk og terroirets autenticitet.