Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources

Domaine De La Vieille Julienne, dyb Rhône

Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources samler kraft og finesse fra Sydrhône. Du får mørk frugt, krydderi og rank balance.

Farven er dyb rubin med et let lilla skær.

Duften byder på brombær, blåbær og sort frugt. Her er anis, lakrids og provencekrydderurter. Et strejf viol, sort peber og mineralsk løft.

Smagen er fyldig og saftig med moden frugt. Tanninerne er faste, men fintpolerede. Syren er frisk og løfter helheden. Eftersmagen er lang, krydret og koncentreret. Nyd til lam, okse og vildt. Også oplagt til simreretter, gryderetter og faste oste.

• Stedtypisk: Sandede parceller giver åben frugt, urter og energi.
• Struktur: 12 måneder på store foudres former dybde og balance.
• Anmeldt: Ros fra Robert Parker og Vinous understøtter kvaliteten.

Om vinen og producenten

Les Trois Sources er et klassisk Châteauneuf-du-Pape-blend fra Domaine De La Vieille Julienne i Sydrhône, Frankrig. Vinen samler Grenache med Syrah, Counoise, Cinsault og Mourvèdre. Markerne ligger på overvejende sandede jorde, suppleret af rullesten, som lagrer dagens varme. Det giver moden frugt, krydrede nuancer og en fin, naturlig koncentration. Gæringen er skånsom for at bevare frugtens renhed. Efterfølgende modner vinen i 12 måneder på store, gamle foudres. Det tilfører tekstur og kompleksitet uden tungt fadpræg.

Domaine De La Vieille Julienne har været familieejet siden 1905. I dag står Jean-Paul Daumen for produktionen med et stærkt fokus på terrorets udtryk. Driften er kompromisløs, og arbejdet i marken prioriterer sundhed, selektion og balance. Produktionen af Les Trois Sources er begrænset, og cuvéen er anerkendt af internationale kritikere. Robert Parker har tildelt vinen 92 point, og Vinous vurderer den til 91–93 point. Stilen er tro mod appellationen og kendt for lagringspotentiale.

Dette kan du fortælle dine gæster om vinen

Navnet betyder “de tre kilder” og peger på parceller samlet omkring naturlige kilder. De sandede jorde giver en mere ligefrem frugtprofil, sammenlignet med mere stenede parceller i området. Kombinationen af Grenache og de andre druer skaber lag af mørk frugt, urter og krydderi. Lagringen på store foudres bevarer druens karakter og tilfører rolig dybde. Server den ved 16–18 grader, gerne efter en times karaffel. Fortæl, at vinen trives med lam, okse, vildt eller simreretter med svampe. Den kan også afslutte en middag med hårde oste. Les Trois Sources er et sikkert valg, når du ønsker Rhône med både kraft og elegance.